Zitronen-Muffins mit weißer Schokolade

Zutaten

• 200 g Zucker
• 2 große Eier
• 115 g geschmolzene Butter
• 2 EL Pflanzenöl
• 140 g griechischer Joghurt
• 240 g Vollmilch
• 1 EL Vanilleextrakt
• 2 EL Zitronensaft
• 200 g Mehl (Type 405)
• 2 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1/2 TL Salz
• 180 g weiße Schokotropfen
• 100 g Mehl (Type 405)
• 50 g Zucker
• 30 g brauner Zucker
• 60 g geschmolzene Butter

Zubereitung

1. Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. Für den Streusel Mehl, Zucker und braunen Zucker vermischen. Geschmolzene Butter dazugeben und verrühren, bis Klümpchen entstehen. Beiseitestellen.
3. In einer Schüssel Zucker und Zitronenschale verreiben, bis es angenehm duftet. Eier, geschmolzene Butter, Pflanzenöl, griechischen Joghurt, Milch, Vanilleextrakt und Zitronensaft glatt rühren.
4. Mehl, Backpulver, Natron und Salz darübersieben. Vorsichtig unterheben, bis alles gerade eben vermischt ist.
5. Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen und mit dem Streusel bestreuen.
6. Die ersten 5 Minuten bei 220°C backen. Dann, ohne die Ofentür zu öffnen, die Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 15-18 Minuten backen (insgesamt 20-23 Minuten).
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