Zitronen-Brownies für gemütliche Serienabende

Zutaten

• 1 großes Ei + 1 Eigelb
• 115 g geschmolzene Butter
• 1 EL Öl
• 2 EL Zitronensaft
• 1/2 TL Salz
• 1-2 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Vergiss nicht, dieses Rezept in der @recime.app zu speichern, damit du es jederzeit wiederfindest.
2. Verreibe die Zitronenschale mit dem Zucker in einer Schüssel zwischen den Fingern, bis der Zucker aromatisch duftet.
3. Gib das Ei und das Eigelb dazu und verquirle alles, bis es gerade eben vermischt ist. Füge dann die restlichen feuchten Zutaten hinzu: Butter, Öl und Zitronensaft. Gut verrühren.
4. Hebe das Mehl vorsichtig unter, ohne den Teig zu lange zu rühren.
5. Gib den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 20x20 cm Backform.
6. Backe bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 25-27 Minuten.
7. Für den Guss verrührst du einfach Puderzucker und Zitronensaft. Beginne mit 1 EL Zitronensaft und prüfe die Konsistenz. Ist der Guss zu dick, gib löffelweise (1 TL) mehr Zitronensaft dazu. Ist er zu flüssig, rühre esslöffelweise mehr Puderzucker ein.
8. Lass die Zitronen-Brownies nach dem Backen 10-15 Minuten in der Form abkühlen. Stürze sie dann auf ein Kuchengitter und lass sie vollständig auskühlen, das dauert meist 30-45 Minuten. (Nicht anschneiden, solange sie noch warm sind.)
9. Wenn du es nicht abwarten kannst, stelle die Brownies vor dem Schneiden 15-20 Minuten in den Gefrierschrank.
10. Guss darüber träufeln und genießen.