Fudgy Brookies – Brownie-Cookie-Bars

Zutaten

• Für die Brownie-Schicht: 185 g Butter (ungesalzen)
• 40 g Milchpulver (optional)
• 50 g Kakaopulver
• 200 g dunkle Schokolade (70%)
• 3 EL Öl (neutral oder Olivenöl)
• 3 Eier, zimmerwarm
• 100 g brauner Zucker
• 190 g Puderzucker
• 66 g Mehl (Type 405)
• 1 EL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 180 g Vollmilch- oder Zartbitterschokolade, gehackt
• Für den Cookie-Teig: 60 g Butter, geschmolzen
• 50 g brauner Zucker
• 30 g Zucker
• 25 g verquirltes Ei (etwa ein halbes Ei)
• 110 g Mehl (Type 405)
• 1/4 TL Natron
• 60 g Schokotropfen

Zubereitung

1. Die Butter mit der dunklen Schokolade und dem Öl schmelzen, dann Kakao und Milchpulver einrühren, bis die Masse glänzt.
2. In einer Schüssel die Eier mit beiden Zuckerarten und der Vanille verquirlen, bis die Masse leicht andickt, dann die Schokoladenmischung nach und nach einrühren.
3. Mehl und Salz unterheben, danach die gehackte Schokolade untermischen. Den Teig in eine ausgelegte Backform füllen.
4. Für den Cookie-Teig die geschmolzene Butter mit beiden Zuckerarten verrühren, das verquirlte Ei einarbeiten, dann Mehl und Natron unterrühren und zum Schluss die Schokotropfen einarbeiten.
5. Löffelweise Cookie-Teig auf den Brownie-Teig setzen und leicht andrücken.
6. Bei 180°C etwa 40 Minuten backen. Mindestens 1 Stunde auskühlen lassen, bevor du sie schneidest – sie setzen sich beim Abkühlen.