Zitronen-Brownies

Zutaten

• 1 großes Ei + 1 Eigelb
• 115 g Butter, geschmolzen
• 1 EL neutrales Öl
• 2 EL Zitronensaft
• 1/2 TL Salz
• 1-2 EL Zitronensaft (für den Guss)

Zubereitung

1. Reibe die Zitronenschale mit den Fingern in den Zucker ein, bis der Zucker angenehm nach Zitrone duftet.
2. Gib das Ei und das Eigelb dazu und verquirle alles kurz. Füge dann die restlichen feuchten Zutaten hinzu: Butter, Öl und Zitronensaft. Gut verrühren.
3. Hebe das Mehl vorsichtig unter – nicht zu lange rühren, sonst werden die Brownies zäh.
4. Gib den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 20x20 cm Backform.
5. Bei 180°C (Umluft) 25-27 Minuten backen.
6. Für den Guss einfach Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Starte mit 1 EL Zitronensaft und prüfe die Konsistenz. Ist der Guss zu dick, gib löffelweise (1 TL) mehr Zitronensaft dazu. Ist er zu flüssig, rühre esslöffelweise mehr Puderzucker ein.
7. Lass die Brownies nach dem Backen 10-15 Minuten in der Form abkühlen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen, meist 30-45 Minuten. (Nicht schneiden, solange sie noch warm sind!)
8. Wenn du es nicht abwarten kannst, stell die Brownies für 15-20 Minuten ins Gefrierfach, bevor du sie schneidest.
9. Den Guss darüber träufeln und genießen.
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