Zimt-Kaffeekuchen

Zutaten

• 2 Eier (groß)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1,5 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 2 TL Zimt
• 1 TL Salz
• 65 g Zucker
• 2 TL Zimt
• 2 EL (30 g) brauner Zucker
• 1/2 TL Zimt
• 1-2 EL Milch

Zubereitung

1. Vermische in einer Schüssel alle feuchten Zutaten zusammen mit dem Zucker: Eier, geschmolzene Butter, Buttermilch, Vanilleextrakt, Zucker und braunen Zucker. Verrühre alles gut mit dem Schneebesen.
2. Sieb die trockenen Zutaten zusammen und gib sie zu den feuchten Zutaten: Mehl (Type 405), Zimt, Backpulver, Natron, Salz. Rühre vorsichtig unter, bis keine Mehlstreifen mehr zu sehen sind.
3. Gib den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 20x20 cm Backform.
4. Bestreue mit dem Zimtzucker und ziehe mit einem Essstäbchen oder Zahnstocher Muster in den Teig.
5. Für den Streusel einfach die Zutaten vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht. Ist die Masse zu feucht, gib esslöffelweise etwas Mehl dazu.
6. Backe im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 40-45 Minuten, oder bis ein Zahnstocher-Test sauber bleibt. Nach etwa 30 Minuten locker mit Alufolie abdecken, damit die Streusel nicht zu dunkel werden.
7. Lass den Kuchen nach dem Backen 10-15 Minuten in der Form abkühlen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
8. Mit dem Glaze übergießen und genießen.