Vodka-Sauce-Lasagne mit Bechamel

Zutaten

• Lasagneplatten
• Für die Vodka-Sauce: Olivenöl, 50 g Butter
• 1/2 Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 EL Tomatenmark
• 300 g Tomatensauce (passierte Tomaten)
• 1 EL Vodka (optional)
• 350 ml Schlagsahne
• Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver
• 50 g geriebener Parmesan
• Gehackte Petersilie
• Hackfleisch, separat angebraten
• Für die Bechamel: 1 L Vollmilch
• 100 g Butter
• 100 g Mehl (Type 405)
• Salz und Muskatnuss
• Mozzarella und Parmesan, zum Schichten und Bestreuen

Zubereitung

1. Für die Vodka-Sauce die Zwiebel in Öl und Butter weich schwitzen, dann den Knoblauch und das Tomatenmark dazugeben und braten, bis es ziegelrot wird. Mit dem Vodka ablöschen und verkochen lassen, dann Tomatensauce, Sahne, Parmesan und die Gewürze einrühren.
2. Das Hackfleisch separat mit deinen Gewürzen anbraten und in die Sauce einrühren.
3. Für die Bechamel die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und zu einer glatten Paste verarbeiten. Nach und nach die Milch zugeben und 8 Minuten unter Rühren eindicken lassen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
4. Schichten: Vodka-Hackfleischsauce, Pasta, Bechamel, Mozzarella – wiederholen und zum Schluss mit Mozzarella und Parmesan abschließen.
5. Mit Alufolie abdecken und bei 200°C 30 Minuten backen, dann die Folie entfernen und weiterbacken, bis alles goldbraun ist. Kurz ruhen lassen, mit Petersilie bestreuen und in Stücke schneiden.