Verspielter Cookie-Cheesecake

Zutaten

• 115 g geschmolzene Butter
• 100 g Zucker
• 65 g brauner Zucker
• 1 großes Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 165 g Mehl (Type 405)
• 1/2 TL Natron
• 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 100 g weiße Schokostückchen
• 45 g bunte Zuckerstreusel
• 250 g weicher Frischkäse (1 Packung)
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 2 EL bunte Zuckerstreusel

Zubereitung

1. Für den Keksteig die geschmolzene Butter mit dem Zucker verquirlen, dann Ei und Vanille dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
2. Mehl, Natron, Backpulver und Salz unterheben. Vorsichtig mischen, bis fast alles vermengt ist, dann Schokostückchen und Streusel unterheben.
3. Den Keksteig für 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen, während du die Cheesecake-Füllung zubereitest.
4. Für die Cheesecake-Füllung den weichen Frischkäse mit Zucker, Vanille und den Streuseln glatt rühren.
5. Eine 18 cm Springform vorbereiten, indem du den Boden mit Backpapier auslegst.
6. Die Hälfte des Teigs in die Form geben und glatt streichen.
7. Die Cheesecake-Füllung daraufgeben und mit dem restlichen Keksteig bedecken.
8. Im vorgeheizten Ofen 15-18 Minuten backen, bis die Oberfläche fest und goldbraun ist.
9. Bei Zimmertemperatur servieren für eine schön flüssige Füllung, oder kalt für eine feste, cremige Textur.