S'mores-Keksriegel

Zutaten

• 115 g geschmolzene Butter
• 100 g Zucker
• 65 g brauner Zucker
• 1 Ei (Gr. M)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 175 g Mehl (Type 405)
• 1/2 TL Natron
• 1/2 TL Salz

Zubereitung

1. Verrühre die geschmolzene Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker, gib dann das Ei und den Vanilleextrakt dazu und verquirle alles gut miteinander.
2. Hebe Mehl, Natron und Salz unter. Rühre nur so lange, bis keine Mehlstreifen mehr zu sehen sind, und hebe dann die Schokolade unter.
3. Für den Zusammenbau: Lege eine mit Backpapier ausgelegte 20x20 cm Form mit Butterkeksen aus, verteile 2/3 des Keksteigs darauf und belege ihn mit den Marshmallows und den Schokostückchen.
4. Setze den restlichen 1/3 Teig in kleinen Klecksen obendrauf.
5. Backe die Riegel bei vorgeheizten 180°C für 15-20 Minuten.
6. Falls die Oberfläche zu schnell dunkel wird, decke sie locker mit Alufolie ab.
7. Verziere nach Belieben mit Schokolade, weiteren Marshmallows und zerbröselten Butterkeksen.
8. Für saubere Stücke lass die Riegel komplett auskühlen, bevor du sie schneidest — wenn dir die klebrige Konsistenz nichts ausmacht, serviere sie warm!
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