S'mores-Kekse mit Schokostückchen

Zutaten

• 200 g Butter, kalt oder geschmolzen
• 130 g brauner Zucker
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 312 g Mehl (Type 405)
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 1/2 TL Salz
• Marshmallows
• Butterkekse, zerbröckelt
• 300 g dunkle Schokotropfen

Zubereitung

1. Butter mit beiden Zuckerarten cremig rühren, dann die Eier und das Vanilleextrakt einarbeiten.
2. Mehl, Backpulver, Natron und Salz unterheben, danach die Schokotropfen und die zerbröckelten Butterkekse dazugeben.
3. Aus dem Teig große 150-g-Kugeln formen und in die Mitte jeder Kugel einen Marshmallow drücken, den Teig darüber verschließen.
4. Den Teig mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, einfrieren.
5. Bei 180°C für 10–13 Minuten backen, je nach Größe — die Ränder sollten goldbraun sein, die Mitte noch weich und geschmolzen. Ergibt 6–7 große Cookies.