S'mores-Cookie aus der Pfanne

Zutaten

• Für den Cookie-Teig: 115 g weiche Butter
• 100 g brauner Zucker
• 50 g weißer Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 160 g Mehl (Type 405)
• 1/2 TL Natron
• 1/4 TL Salz
• 100 g Schokostückchen
• Für die Füllung: Butterkekse, für den Boden
• 150–200 g Schokolade, geschmolzen
• 200 g Marshmallows

Zubereitung

1. Die Pfanne mit einer Schicht Butterkeksen auslegen.
2. Die Schokolade schmelzen und über den Keksboden gießen, dann die ganze Fläche mit Marshmallows bedecken.
3. Die Butter mit beiden Zuckersorten cremig aufschlagen, Ei und Vanilleextrakt einrühren, dann Mehl, Natron und Salz unterheben und zum Schluss die Schokostückchen einarbeiten.
4. Den Cookie-Teig vorsichtig über die Marshmallows verteilen.
5. Bei 180°C 20–25 Minuten backen, bis die Cookie-Oberfläche goldbraun ist. Warm servieren, mit Löffeln und Eis.