Shakshuka selbst gemacht

Zutaten

• 5 große frische Tomaten, gewürfelt
• Olivenöl
• 2 EL Wasser
• 1/2 Zwiebel, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 3 EL Tomatenmark (optional)
• Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver
• Chiliflocken
• Mozzarella oder Parmesan
• 4 Eier
• Frische Petersilie
• Knuspriges Brot zum Servieren

Zubereitung

1. Die Zwiebel und Paprika in Olivenöl bei mittlerer Hitze weich braten.
2. Die Tomaten mit dem Wasser und dem Tomatenmark dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen, dabei zerdrücken, bis eine dickliche Sauce entsteht.
3. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Chiliflocken abschmecken und eine Handvoll Käse einrühren.
4. Vier Vertiefungen in die Sauce drücken und je ein Ei hineingeben.
5. Zugedeckt 5–7 Minuten garen, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb noch cremig ist.
6. Mit Petersilie und etwas mehr Käse bestreuen und direkt aus der Pfanne mit Brot zum Dippen servieren.