Selbstgemachte glasierte Donuts

Zutaten

• Für den Teig: 545 g Mehl (Type 550, Backmehl)
• 95 g Zucker
• 9 g Instanthefe
• 3 Eier
• 120 g warme Milch
• 120 g warmes Wasser
• 70 g geschmolzene Butter
• 3 g Salz
• Vanille und Zimt
• Öl zum Frittieren
• Für die Glasur: 350 g Puderzucker
• 50 g Milch
• 40 g geschmolzene Butter
• 15 g Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Vermenge alle Zutaten für den Teig und knete etwa 18 Minuten bei steigender Geschwindigkeit, bis er glatt und elastisch ist.
2. Lass den Teig 1 Stunde ruhen, oder bis er sich verdoppelt hat.
3. Forme die Donuts mit einer Tasse oder einem Ausstecher, steche die Mitten aus und lass sie 40 Minuten gehen.
4. Frittiere sie in Öl bei 175°C, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
5. Verquirle die Glasur, bis sie glatt ist, und tauche die Donuts noch warm hinein, damit sich die dünne, knusprige Schicht bildet.