Schoko-Bananen-Muffins mit Cheesecake-Füllung

Zutaten

• 2 große Eier
• 100 g brauner Zucker
• 50 g Zucker
• 350 g zerdrückte Bananen (etwa 3 große Bananen)
• 60 g neutrales Pflanzenöl
• 60 g griechischer Joghurt
• 60 g Vollmilch
• 1 TL Vanilleextrakt
• 190 g Mehl (Type 405)
• 50 g ungesüßter Backkakao
• 1,5 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1/2 TL Salz
• 225 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
• 1/2 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

1. In einer Schüssel die zerdrückten Bananen mit dem Zucker vermischen. Dann die restlichen feuchten Zutaten dazugeben: Öl, Joghurt, Milch, Vanilleextrakt.
2. Anschließend die trockenen Zutaten unterheben: Mehl, Kakao, Backpulver, Natron, Salz und Schokostückchen.
3. Vorsichtig unterheben und den Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen.
4. Für die Cheesecake-Füllung Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren. In einen Spritzbeutel füllen und in die Muffins spritzen.
5. Bei 220°C (Ober-/Unterhitze) 5 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180°C senken (Muffins bleiben im Ofen) und weitere 13-15 Minuten backen (insgesamt 18-20 Minuten).
6. Im Video habe ich viele Bananen verwendet, weil sie klein waren – insgesamt aber immer 350 g.