Riesige Walnuss-Cookies mit Schokolade

Zutaten

• 60 g kalte Butter, gewürfelt
• 140 g Mehl (Type 405)
• 40 g weißer Zucker
• 60 g brauner Zucker
• 1 Ei
• 9 g Backpulver
• 5 g gemahlener Zimt
• 4 g Salz
• 150 g Schokotropfen
• 50 g 85%ige dunkle Schokolade, gehackt
• 100 g Walnüsse
• 50 g Erdnüsse
• Etwas Flockensalz zum Bestreuen (optional)

Zubereitung

1. Die kalte Butter mit beiden Zuckersorten glatt rühren — nimm dir dafür Zeit, das ist der wichtigste Schritt.
2. Die restlichen Zutaten dazugeben und gründlich, aber ohne den Teig zu überarbeiten, vermischen.
3. 160 g schwere Teigkugeln formen — ja, wirklich so groß.
4. Für 1 Stunde (oder über Nacht) einfrieren, damit die Cookies im Ofen ihre hohe Form behalten.
5. Bei 180°C für 20–23 Minuten backen, bis sie außen goldbraun und innen gerade fest sind. Mit Flockensalz bestreuen.