Red-Velvet-Brookies zum Valentinstag

Zutaten

• Für den Brownie-Teig: 225 g Butter, geschmolzen
• 300 g brauner Zucker
• 120 g Puderzucker
• 3 Eier
• 90 g dunkle Schokolade, geschmolzen
• 50 g Kakaopulver
• 2 EL rote Lebensmittelfarbe (Gel)
• 80 g Mehl (Type 405)
• 1 EL Öl
• 1 EL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 100 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
• Für den Cookie-Teig: 115 g Butter, geschmolzen
• 150 g brauner Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 190 g Mehl (Type 405)
• 1/2 TL Natron
• 1/2 TL Salz
• 135 g Schokotröpfchen

Zubereitung

1. Die heiße geschmolzene Butter mit dem Kakao und der geschmolzenen Schokolade verrühren, dann das Öl einrühren.
2. Den braunen Zucker mit den Eiern 5 Minuten lang schlagen, bis die Masse aufgelöst und glänzend ist. Den Puderzucker dazugeben und nur kurz unterrühren.
3. Die Lebensmittelfarbe, Vanille, Salz und Mehl dazugeben und nur so lange rühren, bis alles vermischt ist, dann die Schokostückchen unterheben.
4. Für den Cookie-Teig die geschmolzene Butter mit dem braunen Zucker cremig verrühren, Ei und Vanille einschlagen, dann Mehl, Natron und Salz einarbeiten und zum Schluss die Schokotröpfchen unterheben.
5. Den roten Brownie-Teig in eine ausgelegte Form streichen und den Cookie-Teig in großzügigen Häufchen darüber verteilen.
6. Bei 165–170°C für 28–30 Minuten backen – die Ränder sollten fest sein, die Mitte darf noch leicht wackeln. Vor dem Schneiden 2–3 Stunden abkühlen lassen.