Pfirsichkuchen mit braunem Zucker und Zimt

Zutaten

• 2 große Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1,5 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 TL Salz
• 3 Pfirsiche, gewürfelt
• 1 TL Zimt
• 2 TL Zimt
• 1 EL Milch
• 1/2 TL Zimt

Zubereitung

1. In einer Schüssel Zucker und Eier verrühren, dann die restlichen feuchten Zutaten dazugeben: geschmolzene Butter, Joghurt, Buttermilch und Vanilleextrakt. Gut verrühren, bis alles vermischt ist.
2. Die trockenen Zutaten dazugeben: Mehl (Type 405), Backpulver, Natron und Salz. Vorsichtig unterheben, bis keine Mehlstreifen mehr zu sehen sind.
3. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 20x20 cm Backform geben.
4. Kleine Kleckse der Zimtmischung auf den Teig geben und mit einem Zahnstocher oder Essstäbchen verschwirlen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 35-45 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher-Test saubere Ergebnisse zeigt.
6. Nach dem Backen den Kuchen 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen umsetzen.
7. Mit dem Zuckerguss beträufeln und genießen.
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