Pfirsich-Zimtkuchen mit braunem Zucker

Zutaten

• 2 große Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1,5 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 TL Salz
• 3 Pfirsiche, gewürfelt
• 1 TL Zimt
• 2 TL Zimt
• 1 EL Milch
• 1/2 TL Zimt

Zubereitung

1. In einer Schüssel Zucker und Eier verrühren, dann die restlichen feuchten Zutaten dazugeben: geschmolzene Butter, Joghurt, Buttermilch und Vanilleextrakt. Alles gut verrühren.
2. Die trockenen Zutaten dazugeben: Mehl (Type 405), Backpulver, Natron und Salz. Vorsichtig unterheben, bis keine Mehlstreifen mehr zu sehen sind.
3. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 20x20 cm Backform füllen.
4. Kleine Kleckse der Zimtmischung auf den Kuchen geben und mit einem Zahnstocher oder Essstäbchen verschwirlen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für 35-45 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher-Test saubere Ergebnisse zeigt.
6. Nach dem Backen den Kuchen 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter umsetzen und vollständig auskühlen lassen.
7. Mit dem Zuckerguss beträufeln und genießen.
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