Pesto-gefüllte Hähnchenbrust

Zutaten

• 2 Hähnchenbrustfilets
• Olivenöl
• 3 EL Pesto (Basilikum)
• 30 g Speckwürfel
• Mozzarella in Scheiben
• Kirschtomaten oder getrocknete Tomaten
• Spinat, nach Bedarf
• Frischkäse oder Ricotta
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• Chiliflocken (optional)
• Zahnstocher

Zubereitung

1. Die Hähnchenbrustfilets vorsichtig horizontal aufschneiden, ohne sie ganz durchzutrennen (Butterfly-Schnitt).
2. Die Innenseite mit Pesto, Frischkäse, Speck, Mozzarella, Tomaten und Spinat belegen und mit Zahnstochern verschließen.
3. Die Außenseite mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
4. In Olivenöl von beiden Seiten ein paar Minuten scharf anbraten, bis die Haut goldbraun ist.
5. Im Ofen oder der Heißluftfritteuse bei 200°C fertig garen, etwa 20 Minuten, bis das Fleisch durch ist. Vor dem Aufschneiden kurz ruhen lassen.