Pasta in Kartoffel-Sahnesauce mit Speck

Zutaten

• 300 g Pasta nach Wahl
• 400 g Speck
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1/2 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 3 große Kartoffeln
• 120 ml Kartoffelkochwasser
• 120 g Frischkäse
• 240 ml Schlagsahne
• Salz und Pfeffer
• 200 g Mozzarella
• extra knuspriger Speck zum Servieren

Zubereitung

1. Speck knusprig anbraten, dann die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben.
2. Die Pasta in Salzwasser al dente kochen.
3. Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, dann mit etwas Kochwasser, der Sahne, dem Frischkäse, Salz und Pfeffer zu einer seidigen Sauce pürieren.
4. Die Kartoffel-Sahnesauce zum Speck geben und bei mittlerer Hitze erwärmen.
5. Die Pasta dazugeben, mit Mozzarella und Speckstücken bestreuen und zugedeckt schmelzen lassen.