Ofenknoblauch-Käsebrot mit scharfem Honig

Zutaten

• Geschälte Knoblauchzehen
• Olivenöl + eine Prise Salz (zum Rösten)
• Für die Knoblauchbutter: ca. 60 g Butter
• Der geröstete Knoblauch
• 1 EL Petersilie
• 1/2 TL Salz
• 1 EL brauner Zucker
• 1 TL Chiliflocken
• 50 g Parmesan
• 1 Laib Weißbrot
• Parmesan, Mozzarella und Cheddar zum Bestreuen
• Honig und Petersilie zum Servieren

Zubereitung

1. Den geschälten Knoblauch mit Olivenöl und einer Prise Salz bedecken, abdecken und bei 170°C etwa 35–40 Minuten rösten, bis er weich und goldbraun ist.
2. Den gerösteten Knoblauch mit der Petersilie, Salz, braunem Zucker, Chiliflocken und Parmesan zu einer Butter zerdrücken.
3. Die Butter dick auf das aufgeschnittene Brot streichen und mit Parmesan, Mozzarella und Cheddar belegen.
4. Bei 180°C für 10–12 Minuten backen, dann 2 Minuten grillen, bis die Kruste goldbraun ist.
5. Direkt aus dem Ofen mit Honig und Petersilie beträufeln.