Nutella-Babka-Kranz

Zutaten

• 2 Eier
• 9 g Trockenhefe
• 120 ml lauwarme Milch
• 110 g Butter, zimmerwarm
• 70 g Zucker
• 1 TL Salz
• 500 g Mehl (Type 405)
• 200 g Nutella
• Gehackte Nüsse (optional)
• 1 Ei + etwas Sahne, für den Anstrich
• Butter, zum Bestreichen nach dem Backen

Zubereitung

1. Mehl, Zucker, Salz und Hefe vermischen, dann die warme Milch, die Eier und die weiche Butter dazugeben und 8 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
2. Abdecken und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen – die langsame Gärung macht die Brioche so gut.
3. Am nächsten Tag zu einem großen Rechteck ausrollen, mit Nutella (und Nüssen) bestreichen und von der langen Seite her aufrollen.
4. Die Rolle waagerecht hinlegen, der Länge nach durchschneiden und die Stränge mit der Füllseite nach oben öffnen.
5. Die Stränge flechten und zu einem Kranz formen. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
6. Mit der Ei-Sahne-Mischung bestreichen und bei 170°C 30 Minuten backen. Noch heiß mit Butter bestreichen.