Matilda-Schokokuchen ohne Backofen (Herdplatte)

Zutaten

• 320 g Mehl (Type 405)
• 600 g Zucker
• 135 g ungesüßtes Kakaopulver
• 14 g Natron
• 6 g Backpulver
• 9 g Salz
• 3 Eier
• 13 g Vanilleextrakt (1 EL)
• 360 g Buttermilch
• 165 g neutrales Öl
• 360 g heißer Kaffee
• Für die Ganache: 255 g Schokolade
• 20 g Butter
• 240 g Schlagsahne
• 1 TL Vanilleextrakt
• Prise Salz

Zubereitung

1. Verrühre die trockenen Zutaten, gib die Eier, Vanilleextrakt, Buttermilch und Öl dazu, und rühre zum Schluss den heißen Kaffee unter.
2. Fülle den Teig in eine gefettete Form mit Deckel.
3. Abdecken und auf kleinster Flamme 45–60 Minuten garen. Nach 30 Minuten das erste Mal prüfen – vorher aber auf keinen Fall den Deckel anheben.
4. Mit einem Zahnstocher testen – er sollte sauber wieder herauskommen.
5. Erhitze die Sahne, ohne sie kochen zu lassen, gieße sie über die Schokolade, warte 2 Minuten, verrühre alles glatt und rühre zum Schluss Butter, Vanilleextrakt und Salz ein. 1 Stunde kalt stellen.
6. Den ausgekühlten Kuchen dick mit der Ganache bestreichen – ganz im Bruce-Bogtrotter-Stil.