Knuspriger Chicken Shawarma Wrap mit Tahini-Sauce

Zutaten

• Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten
• Buttermilch (oder Milch mit etwas Essig oder Zitronensaft), Tomatenmark und Senf für die Marinade
• Gewürze nach Geschmack
• Mehl (Type 405) gemischt mit Speisestärke, plus Panko zum Panieren
• Öl zum Frittieren
• Für die arabische Sauce: Tahini
• Zitronensaft oder Essig
• Gehackter Knoblauch
• Koriander und Petersilie
• Olivenöl, Wasser, Salz und Pfeffer
• Zum Zusammenbauen: Tortilla-Wraps, Pink Sauce (Ketchup + Mayo), Salat, rote Zwiebel, Tomate, Pommes

Zubereitung

1. Das Hähnchen in Buttermilch mit Tomatenmark, Senf und deinen Gewürzen marinieren.
2. In der Mehl-Speisestärke-Mischung wenden, noch einmal kurz in die Marinade tauchen und dann fest in Panko drücken.
3. Goldbraun und knusprig ausbacken.
4. Für die arabische Sauce Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Kräuter, Olivenöl, Wasser, Salz und Pfeffer zu einer gießfähigen Creme mixen.
5. Die Wraps zusammenbauen: Pink Sauce, Salat, Hähnchen, Tomate, Zwiebel, Pommes und einen großzügigen Schwung Tahini-Sauce. Fest aufrollen, kurz anrösten und in Scheiben schneiden.