Knusprige Taco-Hörnchen mit würzigem Hackfleisch

Zutaten

• Tortillas
• Etwas Öl zum Bestreichen
• Für das Hackfleisch: 500 g Rinderhack
• 1/2 Zwiebel, gehackt
• Tomatenmark + ein Schuss heißes Wasser
• Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Chiliflocken
• Olivenöl
• Geriebener Käse
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Tortillas halbieren, jede Hälfte zu einem Hörnchen rollen und mit einem Zahnstocher oder Küchengarn fixieren.
2. Mit etwas Öl bestreichen und bei 180°C für 8–10 Minuten backen, bis sie fest und knusprig sind (alternativ goldbraun ausbacken).
3. Für die Füllung die Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten, das Hackfleisch dazugeben, dann Tomatenmark und heißes Wasser einrühren. Würzen und unter Rühren köcheln, bis die Flüssigkeit komplett eingekocht ist.
4. Jedes Hörnchen mit Hackfleisch und Käse füllen und noch einmal in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist.
5. Mit Petersilie garnieren und stehend servieren.