Knusprige Mini-Churros mit Zimtzucker

Zutaten

• 125 ml Wasser
• 10 g Zucker
• 1 Prise Salz (1 g)
• 10 ml Pflanzenöl oder 20 g Butter
• 75 g Mehl (Type 405)
• Pflanzenöl zum Frittieren (300–500 ml)
• Für die Zimtzucker-Ummantelung: 50 g Zucker + 1,5 g Zimt

Zubereitung

1. Wasser mit Zucker, Salz und Öl bzw. Butter aufkochen.
2. Vom Herd nehmen, das Mehl auf einmal einrühren und zu einem glatten, dickflüssigen Teig verarbeiten. Ein paar Minuten abkühlen lassen.
3. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
4. 7–10 cm lange Streifen auf Backpapier spritzen — oder direkt ins heiße Öl, dabei mit einer Schere abschneiden.
5. In reichlich Öl goldbraun und knusprig frittieren, dann sofort im Zimtzucker wälzen.