Knusprige Kartoffel-Käse-Waffeln

Zutaten

• 2 gekochte oder gebackene Kartoffeln
• Geriebener Parmesan oder Mozzarella
• 1 Ei pro Waffel, sanft pochiert oder weich gebraten
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver
• Butter oder Öl für das Waffeleisen

Zubereitung

1. Die gekochten Kartoffeln grob raspeln oder zerdrücken und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen.
2. Eine großzügige Handvoll Käse unterrühren.
3. Das heiße Waffeleisen buttern, die Kartoffelmasse einfüllen und andrücken.
4. 8–10 Minuten backen, ohne zwischendurch zu öffnen, bis die Waffeln tief goldbraun und am Rand knusprig sind.
5. Jede Waffel mit einem sanft gestockten oder gebratenen Ei und etwas extra Käse belegen.