Kartoffelgratin mit Röstknoblauch und Hackfleisch

Zutaten

• 6 Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 6–8 geröstete Knoblauchzehen
• 50 g Butter
• 50 g Mehl (Type 405)
• 600 ml Vollmilch
• 100 g Schlagsahne
• Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskat und eine Prise Zimt
• 200 g Hackfleisch (Rind), gewürzt und angebraten
• Mozzarella

Zubereitung

1. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und 8 Minuten kochen, dann abgießen.
2. Für die Bechamel die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und nach und nach die Milch dazugießen, dabei ständig rühren. Zum Schluss die Sahne unterrühren.
3. Den gerösteten Knoblauch, die Gewürze und eine Handvoll Mozzarella unterrühren.
4. Die Kartoffelscheiben in eine Auflaufform schichten, die Sauce darübergießen und bei 175°C 15–20 Minuten backen.
5. Mit dem angebratenen Hackfleisch und dem restlichen Mozzarella belegen und weiterbacken, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche knusprig-goldbraun ist.