🥨 Snacks
Käsige Yuca-Arepitas
Zerstampfte Maniokwurzel um zerlaufenden Mozzarella gepresst und in der Pfanne goldbraun gebraten – nur drei Zutaten, aber unglaublich lecker.
Vorbereitung25 min
Garzeit20 min
Gesamt45 min
Portionen4
Zutaten
- 2 Yucas (Maniokwurzeln)
- 30 g Speisestärke
- 150 g Mozzarella
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Yuca schälen, halbieren und den holzigen Kern entfernen. In Wasser weich kochen.
- Abgießen und 10 Minuten abkühlen lassen, dann mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken.
- Speisestärke, Salz und Pfeffer untermischen und zu einem glatten Teig kneten.
- Kugeln formen, leicht flachdrücken, mit Mozzarella füllen, sorgfältig verschließen und zwischen den Handflächen zu Scheiben pressen.
- In einer geölten Pfanne von jeder Seite etwa 4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und der Käse in der Mitte zerläuft.
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