Haferflocken-Schokoladenkekse

Zutaten

• 150 g brauner Zucker
• 50 g weißer Zucker (Kristallzucker)
• 1 Ei (Größe M) + 1 Eigelb
• 1 TL Vanilleextrakt
• 180 g Mehl (Type 405)
• 150 g kernige Haferflocken
• 1/2 TL Natron
• 1/2 TL Salz

Zubereitung

1. Verrühre die geschmolzene Butter mit dem Zucker, gib dann Ei, Eigelb und Vanilleextrakt dazu und vermische alles gut. Hebe vorsichtig Mehl, Natron und Salz unter,
2. dann Haferflocken und Schokostückchen, bis alles gerade eben vermischt ist. Kühle den Teig mindestens 1 Stunde, forme daraus Kugeln aus je 2-3 EL Teig und rolle sie zwischen den Händen. Lege sie mit 7,5 cm Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 10-12 Minuten.
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