Haferflocken-Cookies mit Schokostückchen

Zutaten

• 150 g brauner Zucker
• 50 g Zucker
• 1 Ei (groß) + 1 Eigelb
• 1 TL Vanilleextrakt
• 180 g Mehl (Type 405)
• 150 g kernige Haferflocken
• 1/2 TL Natron
• 1/2 TL Salz

Zubereitung

1. Die geschmolzene Butter mit dem Zucker verquirlen, dann Ei, Eigelb und Vanille dazugeben und gut verrühren. Mehl, Natron und Salz vorsichtig unterheben,
2. Haferflocken und Schokostückchen unterheben, bis alles gerade eben vermischt ist. Teig mindestens 1 Stunde kühl stellen, dann portionsweise 2-3 EL abstechen und zu Kugeln rollen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im Abstand von etwa 7-8 cm verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 10-12 Minuten backen.
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