🍳 Frühstück
Gestreifte Nutella-Croissants
Ein marmorierter Teig aus heller und dunkler Masse, gerollt zu Croissant-Spiralen mit geschmolzenem Nutella-Kern — Bäckerei-Optik direkt aus dem eigenen Ofen.
Vorbereitung1 h
Garzeit30 min
Gesamt1 h 30
Portionen12
Zutaten
- Für den Teig: 200 ml warme Milch
- 200 ml warmes Wasser
- 125 ml Pflanzenöl
- 1 Eiweiß
- 10 g Instanthefe (Trockenhefe)
- 2 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 600 g Mehl (Type 405)
- 4 EL Kakaopulver
- Nutella, zum Füllen
- Für den Anstrich: 1 Eigelb + 1 EL Milch
Zubereitung
- Milch, Wasser, Öl und Eiweiß verrühren. Getrennt Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermischen, dann beide Mischungen zusammenführen und 8 Minuten kneten.
- Den Teig zweiteilen und in eine Hälfte das Kakaopulver einarbeiten. Beide Teile 40 Minuten ruhen lassen.
- Den hellen Teig ausrollen, den Kakaoteig darin einschlagen und alles erneut ausrollen, sodass sich die Streifen bilden.
- In Dreiecke schneiden, an der breiten Seite jeweils etwas Nutella aufsetzen und zu Croissants aufrollen.
- 30 Minuten gehen lassen, mit dem Eigelb-Anstrich bepinseln und bei 180°C 25–30 Minuten backen, bis die Streifen schön glänzen.
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