Gefüllte Burger-Buns mit Käse-Patty aus dem Ofen

Zutaten

• Für den Teig: 250 g Mehl (Type 405)
• 100 ml warme Milch
• 50 ml warmes Wasser
• 5 g Trockenhefe
• 10 g Zucker
• 6 g Salz
• 20–25 g Butter
• Für die Füllung: Rinderhack-Patties mit Käsefüllung
• Selbstgemachte Burger-Sauce
• Karamellisierte Zwiebeln
• Cheddar-Käse
• Zum Bestreichen: Eigelb und Sesam

Zubereitung

1. Mehl, Hefe, Zucker, warme Milch und Wasser vermischen; ein paar Minuten kneten, dann Butter und Salz dazugeben.
2. Glatt kneten und 1 Stunde ruhen lassen.
3. Den Teig durchkneten, in 90–100 g schwere Portionen teilen, 20 Minuten ruhen lassen und ausrollen.
4. Jedes Teigrund mit einem käsegefüllten Patty, Sauce, karamellisierten Zwiebeln und Cheddar belegen; von unten fest verschließen.
5. Mit Eigelb bestreichen, mit Sesam bestreuen und bei 180°C 12–18 Minuten backen, bis die Buns tief goldbraun sind.