Fluffige Nutella-Donuts

Zutaten

• 560 g Mehl (Type 405)
• 250 ml Milch, lauwarm
• 100 g Zucker, plus etwas mehr zum Wälzen
• 4 g Trockenhefe
• 40 g Butter, weich
• 2 g Salz (eine Prise)
• etwas Vanille, flüssig oder gemahlen
• 2 Eier
• Öl zum Frittieren
• Nutella zum Füllen

Zubereitung

1. Alle Zutaten für den Teig mit der Küchenmaschine glatt kneten, bis er leicht klebrig ist — das dauert 10 bis 15 Minuten.
2. Zugedeckt gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.
3. Den Teig 1,5 cm dick ausrollen, Kreise ausstechen und auf Backpapierstücken nochmal 30 Minuten gehen lassen.
4. Bei 170°C in Öl frittieren, pro Seite etwa 2 Minuten, bis sie tief goldbraun sind. Abtropfen lassen.
5. Die warmen Donuts in Zucker wälzen und dann jeden großzügig mit Nutella füllen.