Ferrero-Rocher-Schoko-Crêpe-Rolle

Zutaten

• 330 g Mehl (Type 405)
• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 30 g Zucker
• 600 ml Milch
• 50 g Kakaopulver
• Vanilleextrakt, nach Geschmack
• 70 g geschmolzene Butter
• Für die Creme: 150 g Frischkäse
• 2 EL Puderzucker
• 1 EL Kakaopulver
• 50 ml Schlagsahne (33% Fett)
• Kuvertüre + etwas Öl, für die Schokohülle
• Ferrero Rocher, zum Dekorieren

Zubereitung

1. Mehl, Zucker, Eier, Vanille und Salz verquirlen, dann nach und nach die Milch, die geschmolzene Butter, das Kakaopulver und den Rest der Milch einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
2. In einer heißen beschichteten Pfanne dünne Schoko-Crêpes backen und abkühlen lassen.
3. Den Frischkäse mit Puderzucker, Kakao und Schlagsahne cremig-steif aufschlagen, bis die Masse dick und streichfähig ist.
4. Die Crêpes überlappend nebeneinander auslegen (wie im Video gezeigt), mit der Creme bestreichen, die Ränder einschlagen und fest zu einer Rolle aufrollen. Kaltstellen.
5. Die Kuvertüre mit etwas Öl schmelzen und über die Rolle gießen, sodass sie komplett bedeckt ist.
6. Mindestens 20 Minuten, idealerweise 3 Stunden, kühl stellen, dann mit Ferrero Rocher garnieren und in Scheiben schneiden.