Ferrero-Rocher-Donuts

Zutaten

• Für den Teig: 545 g Weizenmehl Type 550
• 95 g Zucker
• 10–11 g Instanthefe
• 3 Eier
• 120 ml warme Milch
• 120 ml warmes Wasser
• 72 g geschmolzene Butter
• 3 g Salz
• Vanillepaste und Zimt
• Öl zum Frittieren
• Für die Füllung: Haselnusscreme (Nutella), mit Vanille verrührt
• Für den Überzug: geschmolzene Schokolade, vermischt mit gehackten Haselnüssen oder Walnüssen

Zubereitung

1. Alle Teigzutaten vermischen und bei steigender Geschwindigkeit etwa 18 Minuten kneten (von Hand entsprechend länger).
2. Den Teig 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Die Donuts mit einer Tasse oder einem Ausstecher formen (wie im Video gezeigt) und 40 Minuten gehen lassen.
4. In Öl bei 175°C von beiden Seiten goldbraun frittieren. Kurz abkühlen lassen.
5. Die Haselnusscreme mit Vanille verrühren und in die Donuts spritzen.
6. Die geschmolzene Schokolade mit den gehackten Haselnüssen verrühren, jeden Donut vollständig darin eintauchen und die Hülle fest werden lassen.