Erdbeer-Bananenbrot mit Erdbeer-Frischkäseglasur

Zutaten

• 3 sehr reife Bananen
• 113 g Butter, geschmolzen
• 170 g Zucker
• 70 g brauner Zucker
• 180 g Mehl (Type 405)
• 150 g Erdbeeren, geschnitten
• 2 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 5 g Natron
• 5 g Backpulver (optional)
• 1 Prise Salz
• 85 g weiße Schokolade, gehackt
• Für die Glasur: 200 g Puderzucker
• 30 g Butter, geschmolzen
• 60 g Erdbeeren, geschnitten
• 113 g Frischkäse
• 1 EL Schlagsahne oder Milch

Zubereitung

1. Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. Bananen zerdrücken, dann die geschmolzene Butter und beide Zuckerarten gründlich einrühren.
3. Vanille und Eier einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Die trockenen Zutaten nach und nach unterheben, nur so lange rühren, bis alles verbunden ist, dann die Erdbeeren und die weiße Schokolade unterheben.
5. In die Form füllen, mit Erdbeeren dekorieren und 50–60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Vor dem Herauslösen 10–15 Minuten abkühlen lassen.
6. Die Zutaten für die Glasur glatt pürieren und über das abgekühlte Brot geben.