Dreifach-Schoko-Brookies

Zutaten

• Für den Brownie: 225 g ungesalzene Butter, geschmolzen
• 250 g brauner Zucker
• 150 g Puderzucker
• 3 Eier
• 90 g dunkle Schokolade, geschmolzen
• 50 g Kakaopulver
• 50 g Mehl (Type 405)
• 1 EL neutrales Öl
• 1 EL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 100 g Schokostücke
• Für den Cookie-Teig: 115 g Butter, geschmolzen
• 150 g brauner Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 190 g Mehl (Type 405)
• 1/2 TL Natron
• 1/2 TL Salz
• 135 g Schoko-Drops

Zubereitung

1. Die heiße, geschmolzene Butter mit dem Kakaopulver und der geschmolzenen Schokolade verrühren, dann das Öl unterrühren.
2. Den braunen Zucker mit den Eiern etwa 5 Minuten schlagen, bis er sich aufgelöst hat und die Masse glänzt. Den Puderzucker nur kurz unterheben.
3. Vanille, Salz und Mehl dazugeben und so wenig wie möglich rühren, dann die Schokostücke unterheben.
4. Für den Cookie-Teig die geschmolzene Butter mit dem braunen Zucker cremig verrühren, Ei und Vanille einarbeiten, dann die trockenen Zutaten und die Schoko-Drops unterrühren.
5. Den Brownie-Teig in eine ausgelegte Form streichen, den Cookie-Teig darauf verteilen und bei 165–170°C für 28–30 Minuten backen.
6. Aus dem Ofen nehmen, wenn die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht wabbelt. Mindestens 1–2 Stunden auskühlen lassen, bevor du schneidest.