Doppelschoko-Muffins

Zutaten

• 2 Eier
• 150 g Schokostückchen
• 115 g ungesalzene Butter, geschmolzen
• 200 g Zucker
• 60 g Kakaopulver
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 100 g griechischer Joghurt
• 2 EL neutrales Pflanzenöl
• 1 EL Vanilleextrakt
• 315 g Mehl (Type 405)
• 250 ml Vollmilch

Zubereitung

1. Die geschmolzene Butter mit dem Zucker verrühren, dann die Eier einzeln einrühren, bis die Masse glatt ist.
2. Öl, Joghurt und Vanilleextrakt dazugeben, dann die Milch einrühren.
3. Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und eine Prise Salz getrennt vermischen und vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben, nur bis alles verbunden ist.
4. Die Schokostückchen unterheben und den Teig auf die Muffinförmchen verteilen.
5. 5 Minuten bei 220°C backen, danach 15–20 Minuten bei 190°C, bis ein Zahnstocher-Test saubere Ergebnisse zeigt.