Chicken Parmesan mit Caesar Salad

Zutaten

• 1 Hähnchenbrust, in Filets geschnitten
• Mehl, verquirltes Ei und Semmelbrösel
• Olivenöl zum Braten
• 1/2 Zwiebel (optional)
• 450 g Tomatensauce
• Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver
• 50 g geriebener Parmesan
• Mozzarella, nach Geschmack
• Frischer Römersalat
• Für die Caesar-Sauce: 6 EL Avocado- oder selbstgemachte Mayonnaise
• 2 EL griechischer Joghurt
• Senf, Salz, Pfeffer
• Saft von 1/2 Zitrone
• Olivenöl und Parmesan
• Für die Croutons: Sandwichbrot, ohne Rand, gewürfelt, mit Olivenöl
• Knoblauchbrot (optional)

Zubereitung

1. Die mit Öl beträufelten Brotwürfel 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind – das sind deine Croutons.
2. Die Caesar-Sauce verrühren: Mayonnaise, Joghurt, Senf, Zitronensaft, Olivenöl, Parmesan, Salz und Pfeffer.
3. Das Hähnchen erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Semmelbröseln wenden und in Olivenöl goldbraun braten.
4. Die Tomatensauce mit der Zwiebel und den Gewürzen erwärmen, über das Hähnchen geben, mit Parmesan und Mozzarella bestreuen und unter dem Backofengrill überbacken, bis der Käse schmilzt und blubbert.
5. Den Salat mit der Caesar-Sauce und den Croutons vermischen und zusammen mit dem Chicken Parmesan servieren.