Bananen-Muffins mit Frischkäse-Füllung

Zutaten

• 1 Ei
• 3 reife Bananen
• 150 g Schokotropfen
• 115 g ungesalzene Butter, geschmolzen
• 100 g Zucker
• 100 g brauner Zucker
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 100 g griechischer Joghurt
• 1 EL Vanilleextrakt
• 185 g Mehl (Type 405)
• Eine Prise Salz
• Für Füllung und Topping: cremiger Frischkäse + Puderzucker + Vanille
• Bananenscheiben und Lotus-Kekse zum Verzieren

Zubereitung

1. Die Bananen zerdrücken, die geschmolzene Butter und beide Zuckersorten unterrühren, dann Ei, Joghurt und Vanille dazugeben.
2. Mehl, Backpulver, Natron und Salz vorsichtig unterheben, dann die Schokotropfen einarbeiten.
3. Den Frischkäse mit Puderzucker und Vanille glatt rühren.
4. Die Muffinförmchen zur Hälfte mit Teig füllen, ein Herz aus Frischkäse hineinspritzen und mit weiterem Teig bedecken.
5. 5 Minuten bei 220°C backen, dann auf 190°C reduzieren und weitere 15–20 Minuten backen.
6. Nach dem Abkühlen die restliche Creme obendrauf verteilen und mit Bananenscheiben und Lotus-Keksen dekorieren.