Arepa Reina Pepiada (Venezolanische Hähnchen-Avocado-Arepa)

Zutaten

• Für die Füllung: 300 g gekochtes Hähnchenfleisch, zerzupft
• 2 Avocados
• 1 Limette oder Zitrone
• 1/2 TL Salz
• 3 EL gehackte Zwiebel
• 3 EL Mayonnaise
• Parmesan (optional)
• Für die Arepas: 720 ml warmes Wasser
• 240 g vorgegartes Maismehl (Masarepa)
• 1 TL Salz
• Für die Knoblauchsauce: Koriander, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Mayonnaise, 2 EL Wasser, Saft von 1/2 Limette, 1 EL Zucker, Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung

1. Das Hähnchen kochen, bis es gar ist, und dann zerzupfen.
2. Die Avocados mit dem Limettensaft und Salz zerdrücken und mit dem Hähnchen, der Zwiebel, der Mayonnaise und dem Parmesan vermischen.
3. Für die Arepas das warme Wasser mit dem Salz verrühren, das Maismehl einrieseln lassen und zu einem glatten Teig verkneten. 5 Minuten ruhen lassen.
4. Aus dem Teig Scheiben von etwa 1,5 cm Dicke formen und auf einer geölten Grillplatte 5–7 Minuten pro Seite goldbraun backen, bis sie beim Klopfen hohl klingen.
5. Die Zutaten für die Knoblauchsauce glatt pürieren.
6. Die Arepas aufschneiden, großzügig mit der Reina Pepiada füllen und mit der Knoblauchsauce abschließen.