Apfelkuchen mit Zimtschwirl

Zutaten

• 2 große Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1,5 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 TL Salz
• 2-3 mittelgroße Äpfel (250 g), gewürfelt
• 1 TL brauner Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 TL Zimt
• 1-2 EL Milch

Zubereitung

1. In einer Schüssel alle feuchten Zutaten für den Kuchen sowie den Zucker verrühren: Eier, geschmolzene Butter, Joghurt, Buttermilch, Vanilleextrakt und braunen Zucker. Mit dem Schneebesen glatt rühren.
2. Die trockenen Zutaten sieben und zu den feuchten Zutaten geben: Mehl (Type 405), Backpulver, Natron, Salz. Vorsichtig unterheben, bis keine Mehlstreifen mehr zu sehen sind.
3. Die Apfelmischung unterheben.
4. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 20x20 cm Backform füllen.
5. Kleine Klekse der Zimtmischung auf den Teig geben und mit einem Zahnstocher oder Essstäbchen verschwirlen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) 35-45 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher-Test sauber herauskommt.
7. Nach dem Backen den Kuchen 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
8. Mit dem Glasur beträufeln und genießen.