Apfel-Cheesecake-Blondies

Zutaten

• 115 g geschmolzene Butter
• 150 g brauner Zucker
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Eigelb
• 1 TL Vanilleextrakt
• 150 g Mehl (Type 405)
• 1/4 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 2 mittelgroße Äpfel, gewürfelt
• 1 TL Zimt
• 1 Packung (225 g) Frischkäse

Zubereitung

1. Butter und Zucker glatt rühren. Dann Ei, Eigelb und Vanille dazugeben und gut verquirlen. Anschließend Mehl, Backpulver und Salz unterheben.
2. Die gewürfelten Äpfel mit Zimt vermengen und unter den Blondie-Teig heben. 3/4 des Teigs in eine mit Backpapier ausgelegte 20x20 cm Form geben.
3. Für die Cheesecake-Schicht den weichen Frischkäse mit Zucker verrühren, dann das Eigelb unterrühren. Gut vermischen und auf den Teig in der Form geben.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 25–30 Minuten backen.
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