Apfel-Cheesecake-Blondies

Zutaten

• 115 g geschmolzene Butter
• 150 g brauner Zucker
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Eigelb
• 1 TL Vanilleextrakt
• 150 g Mehl (Type 405)
• 1/4 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 2 mittelgroße Äpfel, gewürfelt
• 1 TL Zimt
• 225 g Frischkäse

Zubereitung

1. Butter und Zucker verquirlen. Dann Ei, Eigelb und Vanille dazugeben und gut verrühren. Anschließend Mehl, Backpulver und Salz unterheben.
2. Die gewürfelten Äpfel mit dem Zimt vermischen und unter den Blondie-Teig heben. 3/4 des Teigs in eine mit Backpapier ausgelegte 20x20 cm Form geben.
3. Für die Cheesecake-Schicht den weichen Frischkäse mit Zucker verrühren, dann das Eigelb unterrühren. Gut vermischen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 25–30 Minuten backen.