10-Minuten cremige Knoblauch-Pappardelle

Zutaten

• Pappardelle-Nester
• 2 EL Öl
• 1/2 Zwiebel, gehackt
• 8 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 400 ml Schlagsahne
• Salz, nach Geschmack
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Chiliflocken
• Oregano und Basilikum, nach Geschmack
• 60-120 g geriebener Mozzarella
• Selbstgemachtes Knoblauchbrot zum Servieren (optional)

Zubereitung

1. Die gehackte Zwiebel im Öl bei mittlerer Hitze glasig dünsten, dann den Knoblauch dazugeben und einige Minuten mitdünsten, bis er weich ist.
2. Das Tomatenmark mit einem Schuss warmem Wasser einrühren, bis eine dickliche Sauce entsteht.
3. Die Sahne dazugießen, die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und die Sauce sanft köcheln lassen.
4. Die Pappardelle in kochendem Salzwasser al dente kochen, während du die Kräuter und Gewürze in die Sauce rührst.
5. Den Mozzarella in der Sauce schmelzen lassen, die Nudeln dazugeben und gut durchschwenken.
6. Mit weiterem Käse bestreuen, schmelzen lassen und servieren — Knoblauchbrot ist wärmstens empfohlen.