Steak-Caesar-Salad mit Knoblauchbutter

Zutaten

• Roastbeefsteak (Strip Loin)
• Knoblauch, Butter und Thymian oder Rosmarin (zum Übergießen)
• Salat
• Avocado und Tomate (optional)
• Für das Caesar-Dressing: 1 EL selbstgemachte Mayonnaise oder Avocado-Mayonnaise
• 1 EL griechischer Joghurt
• Senf
• Salz und Pfeffer
• Saft von 1/2 Zitrone
• Olivenöl
• Geriebener Parmesan
• Für die Croutons: Toastbrot, ohne Rinde, gewürfelt, mit Olivenöl

Zubereitung

1. Die geölten Brotwürfel 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
2. Mayonnaise, Joghurt, Senf, Zitronensaft, Olivenöl, Parmesan, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
3. Das gewürzte Steak in einer heißen Pfanne scharf anbraten, dann mit Butter, zerdrücktem Knoblauch und Thymian oder Rosmarin übergießen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. 5 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
4. Den Salat mit dem Dressing vermengen, Avocado und Tomate dazugeben, mit dem geschnittenen Steak, den Croutons und extra Parmesan toppen.