Papas Locas – Überbackene Kartoffelwürfel mit Käsesauce (41 g Eiweiß)

Zutaten

• 3 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• Olivenöl (für die Heißluftfritteuse)
• 600 g sehr fettarmes Rinderhack
• 1/2 Zwiebel, gehackt, und 2 Knoblauchzehen
• 1/2 TL Salz, 1/2 TL Knoblauchpulver, 1/2 TL Paprikapulver, 1 TL Oregano
• 30 g fettarme BBQ-Sauce
• Für die Käsesauce: 1 EL Speisestärke
• 100 g fettarmer Cheddar
• Eine Handvoll Mozzarella
• 150 ml fettreduzierte Kondensmilch
• 1 EL Paprikapulver (für die Farbe)
• Gehackte Petersilie zum Servieren

Zubereitung

1. Die Kartoffelwürfel mit Öl vermengen und 20 Minuten bei 200°C in der Heißluftfritteuse goldbraun frittieren.
2. Das Hack mit Zwiebel, Knoblauch und den Gewürzen anbraten, dann die BBQ-Sauce einrühren.
3. Für die Käsesauce die Kondensmilch mit der Speisestärke und dem Paprikapulver bei NIEDRIGER Hitze erwärmen, dabei ständig rühren, dann Cheddar und Mozzarella einschmelzen, bis die Sauce cremig ist — nicht aufhören zu rühren.
4. Anrichten: Kartoffeln, Hack, eine Flut Käsesauce und Petersilie obenauf.